Ugnsrostad blomkål

Det här är så himla gott! Barnen fick hamburgare med bröd men jag tog bara köttfärsbiffen med blomkål. Smarrigt!
Skulle kunna tänka mig slänga i lite flagad mandel sista 5-10 min för lite crunch.

Ett blomkålshuvud (ett litet blir till ca 2 port. Om man äter det ist för potatis t ex)
Rapsolja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva blomkålen i ca 0,5 cm tjocka skivor eller skär i bitar. Vänd blomkålen i lite olja. Salta och peppra. Lägg upp på bakplåtspapper pp plåt eller en långpanna. Rosta tills gyllenbrunt, ca 20-30 min.

Fröknäcke

Så himla gott och bara nyttigt! Hittade ursprungsreceptet på Marias härliga hälsoblogg (en ny favorit). Kolla in där, ni hittar massor med enkla, nyttiga och snabba recept. Jag ändrade lite i receptet.

Ca 10 bitar

2 dl linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl sesamfrön (jag tog hälften svarta, hälften ljusa)
½ dl chiafrön
½ dl pumpafrön
2,5 dl vatten¨
Havssalt

Blanda alla frön i en bunke med vattnet. Låt stå i ca 30 min tills smeten blir klibbig och fast.
Bred ut tunt på bakplåtspapper. Strö på lite havssalt.
Grädda i 180 grader i ca 30-35 min tills knäcket är gyllenbrunt. Skär i bitar när du tar ut knäcket ur ugnen.
Förvara torrt och lufttätt. Håller i flera veckor.

Gott med bara smör och ost. Ett nyttigare alternativ är hummus eller avokadoröra (mosa avokado+lite kvarg+lime+salt och vitpeppar).

Har några bitar kvar! Lucky me!

Kvarg

Kvarg förtjänar ett helt eget inlägg. Kvarg är alltså det som Arla döpt till Kesella. De flesta affärer har idag kvarg av någon sort och den hittar man i mejeridisken. Icas lättkvarg innehåller bara 0,1% fett. Lidl har en billig och bra variant som innehåller 0,3%. Jag gillar också Lindahls nya och den är också på 0,3%.
Kvarg är färskost gjord av surmjölk (mm vad hett). Kvarg innehåller mycket proteiner, kalcium och även fosfater. Tydligen ska kvarg enligt wikipedia innehålla en hög halt av proteinet kasein (toppen när man tränar styrketräning). Kvarg förbättrar även mikrofloran i magen.

Jag äter kvarg i princip varje dag. Är man nybörjare med kvarg så kan det vara lite ovant i början med den syrliga smaken. Man kan även byta ut halva mängden av yoghurt/creme fraiche/gräddfil och ersätta med kvarg om man inte gillar att ha enbart kvarg. Men ge inte upp gott folk, det finns mycket man kan göra med kvarg! Jag ska testa att baka med kvarg någon gång och då återkommer jag hur det funkar i bakverk.

Tips på vad du kan göra med kvarg:

Mellanmål/dessert:
- Kvarg + Fun light + bär
- Kvarg + Vaniljpulver + sötning (istället för vaniljsocker om du vill skippa rent socker) + bär + ev. nötter/frön
- Kvarg + Kanel/kardemumma + sötning + bär/frukt (äpple eller päron är gott) + ev. nötter/frön
- Kvarg + Keso + vaniljpulver + ev. sötning + bär + nötter
- Kvarg + Proteinpulver (ca 2-3 msk per 1,5 dl kvarg, ev. lite vatten om det blir för trögt) + bär (Jättegott!)
- Kvarg + fruktsallad + honung + toppa med  några valnötter
- Kvargfluff: Kvarg + vaniljproteinpulver att ha till t ex pannkakor. Gott och nyttigt alternativ till grädde/vaniljsås mm.

Till mat:

- Kvarg istället för gräddfil till tacotallriken, gott när man har salsa till.
- Tzatziki (byt ut creme fraice/yoghurt till kvarg alt. byt ut halva mängden till kvarg och resten yoghurt/cf)
- Kvarg + sweet chili + lime (gott till kyckling)
- Kvarg + finhackad basilika + lite honung + salt + peppar (också gott till t ex kyckling)
- Kvarg + mosad feta av valfri fetthalt + ev. lite honung + salt och peppar
- Kvarg + sambal oelek + salt
- Kvarg + vitlök + salt och peppar
- Rhode island: Kvarg + sambal oelek + lite ketchup + lättmajonnäs/fettfri majonnäs + salt och peppar