Måndagsgott

Måndagsmiddagen bestod av stekt kycklingfilé och sallad på vattenmelon, babyspenat och fetaost. Easy peasy! (barnen fick pasta, majs och morotsstavar till). Man måste inte äta exakt samma mat. jag byter ofta ut pasta/ris/potatis till annat alternativ. Gör jag klyftpotatis t ex så slänger jag in en massa grönsaker som barnen inte äter tyvärr men då gör man ändå allt i samma form.

Ett nyttigt, gott och fräscht kvällsgottis. Det enkla är oftast det goda. En fruktsallad bestående av galiamelon, färska svenska jordgubbar och blåbär. Tummen upp!

Härliga söndag

Sista semesterdagen spenderades bl a på en ångbåt till Vaxholm. Jag hade gjort i ordning en frukost som vi åt på båten. Te, fralla med ost, skinka och gurka och en turkisk yoghurt smaksatt med vaniljfrön, honung och färska svenska hallon & blåbär. Yum!
I Vaxholm blev det ett dopp i det friska havet och en smarrig glass. En kula räckte gott och väl och som tur var fick man välja två smaker på en kula. Jag tog cheesecake och vit choklad.
Blev även en hel del cykling i söndags, sammanlagt ca 1 timme 40 min. Klämde även in ett snabbt pass på gymmet då jag visste att jag nog kommer ha svårt med gym mån-tors då jag har barnen.

Pitstop på Max. Deli fresh chicken. God!

Tidningstips

Tänkte bara tipsa om tidningen Hälsa & Fitness som finns i affärerna. Har inte läst den förut men i fredags köpte jag den till min lilla spa-kväll. Tränings- och hälsotips, artiklar inom samma område, recept och träningsmode mm.

Semester

Har haft några dagars semester på landet därav frånvaron. Haft helt fantastiska dagar i Vingåkertrakten med härligt sällskap, god mat, en väldigt söt mini, loppisar, ett kvällsdopp, regn, filmkvällar och en hel del godis. Japp, det är fortfarande semester! Inte mycket träning tyvärr men det kommer jag ta tag igen asap.

Dagens frukost var det godaste på länge. Lättyoghurt blandat med lite turkisk yoghurt, honung, svenska bär toppat med pecannötter. En chai latte på det och jag är redo för att ta cykeln till badet och jäsa.

Upp och ner men det var gott!

Friday!

Så oinspirerad till matlagning just nu pga värmen. Känner inte samma hunger men sedan plötsligt blir jag vrålhungrig på två sekunder och måste äta NU NU NU. Då blir det lite hur som med maten. Idag blev det plockmat Italiano. En klassisk caprese med svenska tomater, färsk basilika, mozzarella, lite olivolja, havssalt och svartpeppar (orkade inte äta upp allt dock). Halva tallriken fylldes med min eviga favorit; galiamelon med parma. Mer behövs faktiskt inte en lat sommardag.

För övrigt spenderade jag fredagkvällen med en dejt. Med mig själv. Guuuud vad skönt jag haft det! Blev hemmaspa med chocolate mudmask (ville äta upp masken, doftade himmelskt), pedikyr med ny fotrasp/fil från Scholl (har problem med torra fötter) och bodyscrub från topp till tå!

RAW chokladbollar

De här RAW-bollarna är så goda. Alla som ätit dem har tyckt att de är supersmarriga. Jag brukar titta på innehållet i olika RAW-bars som finns ute i affärerna och försöka kopiera. Har inget exakt recept just nu utan försöker komma ihåg på ett ungefär.
Dessa bollar är riktigt smarriga och perfekta på eftermiddagen när man behöver en liten energikick!

Johannas RAW chokladbollar, ca 8 st

1,5-2 dl cashewnötter
1,5-2 dl ekologiska russin
2-3 tsk RAW kakaopulver (går bra med vanlig kakao)
Ev. lite kallt vatten
Ekologisk riven kokos/hackade nötter/gojibär eller annat att rulla i

Mixa först nötter och russin tills det blir finhackat. Häll i kakao och mixa en stund till tills smeten nästan klumpar ihop sig (smaka av om du vill ha kraftigare kakaosmak). Verkar smeten lite torr så har jag ibland i 1-2 tsk kallt vatten och mixar igen. Sedan är det bara att rulla små bollar och rulla dem i kokos eller annan valfri "topping". Förvara i kylskåp. Håller minst en vecka i kylskåp.

Browniefudgecheesecake

Det här är syndigare än syndigast. Jag tror inte på att leva 100% strikt. De som klarar det, grattis och good for you. Jag har svårt att se att jag aldrig mer skulle äta en god bulle eller t ex denna härliga kaka som är to die for. Äter man bra mat, rör på sig och allt det där så kan man gott äta en bit browniefudgecheesecake någon gång. Jag brukar själv försöka fråga mig en extra gång om jag verkligen vill äta det här? Är det värt det? Jag älskar fika men allt fika är inte gott. Jag äter helst schysst kondisfika eller hembakat. Visst, ibland slinker det ner en transfett/enummerkaka eller flera men oftast väljer jag något jag verkligen är sugen på.
Jag har slutat använda ordet "unna mig". Jag behöver inte unna mig. Jag äter vad jag vill, om jag vill.
Idag är jag sugen på godis och då vill jag äta det. Inte för att jag är värd godis för det är jag inte. Jag är inte värd någon mat, godis eller fika. Jag äter det av fri vilja. För att jag är sugen och just i denna stund tycker att det är värt att ge efter suget, njuta av vad jag äter och försöka att inte ha dåligt samvete. Ja, "försöka" för dåligt samvete får jag ändå ibland när jag ätit saker som inte är "så nyttiga". Men då försöker jag tänka att gjort är gjort och jag valde att äta det. Ny dag imorgon, bättre lycka då. Bättre mat, träna, må bra. Här kommer iaf den syndigaste och godaste chokladkakan jag vet just nu.. Unna er inte utan ÄÄÄÄT!

Browniefudgecheesecake

Cheesecakesmet:

300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

Browniesmet:
2 ägg
100 g smör
2 dl strösocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl grovhackade cashew eller pecannötter

Fudgeglasyr:
40 g smör
1 msk mjölk
1½ dl florsocker
2 msk kakaopulver
cashew eller pecannötter till garnering

Använd en ganska liten form med löstagbar botten och kläm fast ett bakpapper i botten.

Ceesecakesmet: Rör samman cream cheese, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet: Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är helt smält och blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på ostsmeten ända ut i kanterna. Täck med resterande Browniesmet. Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Allra godast kylskåpskall! Låt gärna stå över natten, eller iallafall några timmar i kylen. Servera med en klick vispad grädde. 

Min notering: Jag gräddade i 25 min. Jag tog naturella cashewnötter som jag saltade med havssalt. Pecannötter är lite godare men båda funkar. 

Recept och bild från http://www.femme.se/blog/2011/08/29/chokladbegar/

Min version med pecannötter